Специальный улун Фэн Хуан Феникс Дан Цун
Фэн Хуан Дан Цун — это уникальный чай, произрастающий на горе Фэн Хуан в провинции Гуандун, названный в честь легендарного феникса.Влажная погода в сочетании с прохладными высокогорными температурами и очень плодородной почвой привели к тому, что один из самых известных темных улунов в Китае.Слишком долго Данкунские улуны находились в тени знаменитого Уишан Да Хун Пао.Вот и меняются, в Китае этот чай ополаскивают, как феникс возрождается из пепла.
Характеризуется приятным ароматом спелых сладких фруктов, таких как персик или запеченный сладкий картофель, с акцентом меда и глубоким древесно-цветочным оттенком.Листья чая крупные и чешуйчатые.Цвет темно-коричневый с легким оттенком красного.После заваривания жидкость становится прозрачно-золотистого цвета.Аромат напоминает аромат орхидей.Вкус и текстура землистые и гладкие.
Исключительно длинный коричнево-зеленый лист, закрученный в свободные спирали, в чашке дает игристый апельсиновый настой с медовым вкусом и сильным ароматом цветов орхидеи.Чай Dan Cong Oolong известен своими сложными методами производства.Чай Dan Cong Oolong, означающий «одно чайное дерево» на китайском языке, изготовлен из чайных листьев одного и того же чайного дерева, и метод приготовления чая необходимо корректировать в зависимости от сезона весны, лета, осени и зимы.Таким образом, трудно сделать этот вид чая оптом.
Как делают чай Фэнхуан Данцун：
После того, как листья собраны, они проходят 6 процессов: сушка на солнце, проветривание, окисление при комнатной температуре, окисление и стабилизация при высокой температуре, прокатка, машинная сушка.Самым важным из них является ручное окисление, которое включает в себя повторяющиеся действия по перемешиванию чайных листьев в бамбуковом сите.Любая небрежность или неопытность работника могут понизить качество чая до Langcai или Shuixian.
После сбора и сбора чая Дан Конг Улун он проходит 20-часовой процесс завяливания, скручивания, ферментации и повторной выпечки.Лучший чай Дан Конг Улун имеет сладкий вкус с сильным ароматом.
Чай Улун ｜Провинция Гуандун｜ Полуферментация ｜ Весна и лето
