Зеленый чай — это напиток, приготовленный из растения Camellia sinensis.Обычно его готовят, заливая горячей водой листья, которые были высушены, а иногда и ферментированы.Зеленый чай имеет много преимуществ для здоровья, так как содержит антиоксиданты, минералы и витамины.Считается, что он укрепляет иммунную систему и улучшает внимание и концентрацию.Кроме того, зеленый чай может улучшить здоровье сердца, помочь сбросить вес и снизить риск различных заболеваний.
Обработка зеленого чая
Обработка зеленого чая — это серия шагов, которые происходят между моментом сбора чайных листьев и моментом, когда чайные листья готовы к употреблению.Шаги варьируются в зависимости от типа производимого зеленого чая и включают традиционные методы, такие как пропаривание, обжиг и сортировка.Этапы обработки предназначены для остановки окисления и сохранения деликатных соединений, содержащихся в чайных листьях.
1. Увядание: чайные листья раскладывают и дают им засохнуть, что снижает содержание влаги и улучшает их вкус.Это важный шаг, так как он удаляет часть терпкости листьев.
2. Скручивание: увядшие листья скручивают и слегка пропаривают, чтобы предотвратить дальнейшее окисление.Способ скручивания листьев определяет форму и тип производимого зеленого чая.
3. Обжиг: скрученные листья обжигают или сушат для удаления оставшейся влаги.Листья можно обжаривать на сковороде или в духовке, а температура и продолжительность этого этапа варьируются в зависимости от типа зеленого чая.
4. Сортировка: Обожженные листья сортируются по размеру и форме, чтобы обеспечить однородность вкуса.
5. Ароматизация: в некоторых случаях листья могут быть ароматизированы цветами, травами или фруктами.
6. Упаковка: готовый зеленый чай затем упаковывается для продажи.
Заваривание зеленого чая
1. Доведите воду до кипения.
2. Дайте воде остыть до температуры около 175-185°F.
3. Поместите 1 чайную ложку чайных листьев на 8 унций.стакан воды в заварочном чайнике или чайном пакетике.
4. Поместите чайный пакетик или заварник в воду.
5. Дайте чаю настояться 2-3 минуты.
6. Достаньте чайный пакетик или заварник и наслаждайтесь.
Время публикации: 13 февраля 2023 г.