Чай Улун

Чай улун — это вид чая, который готовят из листьев, почек и стеблей растения Camellia sinensis.У него легкий вкус, который может варьироваться от нежного и цветочного до сложного и насыщенного, в зависимости от сорта и способа приготовления.Чай улун часто называют полуокисленным чаем, что означает, что листья частично окислены.Окисление — это процесс, который придает многим сортам чая характерный вкус и аромат.Чай улун также считается полезным для здоровья, включая улучшение пищеварения и обмена веществ, снижение риска сердечных заболеваний и снижение артериального давления.В традиционной китайской медицине считается, что чай улун помогает сбалансировать энергию в организме.

Обработка чая улун

Чай улун, также известный как чай улун, является традиционным китайским чаем, которым наслаждались на протяжении веков.Уникальный вкус чая улун обусловлен уникальными методами обработки и регионами выращивания чая.Ниже приводится пошаговое описание методов обработки чая улун.

Увядание: чайные листья раскладывают на бамбуковом подносе для сушки на солнце или в помещении, что удаляет влагу и смягчает листья.

Ушибы: увядшие листья скручивают или скручивают, чтобы помять края и высвободить определенные соединения из листьев.

Окисление: Измельченные чайные листья раскладывают на подносах и окисляют на воздухе, что позволяет протекать химическим реакциям внутри клеток.

Обжаривание: окисленные листья помещают в камеру и нагревают, чтобы они высохли и потемнели, придав им особый аромат.

Обжиг: обжаренные листья помещают в горячий котел с выпуклым днищем, чтобы остановить процесс окисления, укрепить листья и зафиксировать аромат.

Заваривание чая улун

Чай улун следует заваривать, используя воду, нагретую чуть ниже температуры кипения (195-205°F).Чтобы заварить, заварите 1-2 чайные ложки чая улун в чашке горячей воды на 3-5 минут.Для более крепкой чашки увеличьте количество используемого чая и/или время заваривания.Наслаждаться!