Черный чай Лапсанг Сушонг Китайские чаи

Чай происходит из района гор Уи провинции Фуцзянь, Китай, и считается чаем Уи (или бохеа).Он также производится на Тайване (Формоза).Он был помечен как копченый чай (熏茶), Чжэн Шань Сяо Чжун, дымчатый сушонг, смолистый лапсанг сушонг и крокодил лапсанг сушонг.В то время как в системе классификации чайных листьев используется термин сушонг для обозначения определенного положения листа, лапсанг сушонг можно приготовить из любого листа растения Camellia sinensis, хотя это не является чем-то необычным для нижних листьев, которые крупнее и менее ароматный, так как копчение компенсирует более низкий вкусовой профиль, а более высокие листья более ценны для использования в неароматизированных или несмешанных чаях.Помимо употребления в виде чая, лапсанг сушонг также используется в бульоне для супов, тушеных блюд и соусов или в качестве специи или приправы.

Вкус и аромат лапсанга сушонга описывается как содержащий эмпирематические ноты, включая древесный дым, сосновую смолу, копченую паприку и сушеный лонган. Его можно смешивать с молоком, но он не горький и обычно не подслащен сахаром.

Аромат представляет собой пьянящую смесь соснового и лиственного дыма, фруктов и специй, вкус - соснового дыма с некоторыми темными косточковыми фруктами.