Начну с того, что зеленый чай полезен.
Зеленый чай содержит множество активных ингредиентов, важнейшим из которых являются полифенолы чая (сокращенно ГТФ), комплекс мультигидроксифенольных химических веществ зеленого чая, состоящий из более чем 30 фенольных веществ, основной компонент - катехины и их производные. .Полифенолы чая обладают антиоксидантной, антирадиационной, омолаживающей, гиполипидемической, гипогликемической, антибактериальной и ферментативно-ингибирующей физиологической активностью.
По этой причине экстракты зеленого чая широко используются в медицине, продуктах питания, бытовых товарах и практически повсеместно, принося много пользы для жизни и здоровья людей.Тем не менее, зеленый чай, очень востребованное вещество, которое шло хорошо, внезапно было вылито Европейским союзом, в котором говорится, что EGCG, основной активный ингредиент зеленого чая, гепатотоксичен и может вызвать повреждение печени при употреблении в пищу. избыток.
Многие люди, которые пьют зеленый чай в течение длительного времени, не уверены и боятся, стоит ли им продолжать пить его или отказаться от него.Есть также люди, которые пренебрежительно относятся к заявлениям ЕС, полагая, что эти иностранцы просто слишком заняты, время от времени лопая вонючий пузырь.
В частности, волновой эффект был вызван новым Регламентом Комиссии (ЕС) 2022/2340 от 30 ноября 2022 г., вносящим поправки в Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1925/2006 Европейского парламента и Совета, включающие экстракты зеленого чая, содержащие EGCG. в список запрещенных веществ.
Уже вступившие в силу новые правила требуют, чтобы все соответствующие продукты, которые не соответствуют этим правилам, были ограничены в продаже с 21 июня 2023 года.
Это первое в мире постановление, ограничивающее активные ингредиенты в продуктах из зеленого чая.Кому-то может показаться, что зеленый чай нашей древней страны имеет долгую историю, какое ему дело до ЕС?На самом деле, эта идея слишком мала, в настоящее время на мировом рынке задействовано все тело, это новое регулирование, безусловно, сильно повлияет на будущий экспорт продукции из зеленого чая в Китае, а также на многие предприятия, чтобы восстановить стандарты производства.
Итак, является ли это ограничение предупреждением о том, что нам также следует быть осторожными с употреблением зеленого чая в будущем, так как слишком много его может нанести вред нашему здоровью?Давайте проанализируем.
Зеленый чай богат чайными полифенолами, на этот активный ингредиент приходится 20-30% сухой массы чайных листьев, а основные химические компоненты внутри чайных полифенолов делятся на четыре категории веществ, таких как катехины, флавоноиды, антоцианы, фенольные соединения. кислоты и др., в частности, наибольшее содержание катехинов, составляющих 60-80% полифенолов чая.
В состав катехинов входят четыре вещества: эпигаллокатехин, эпигаллокатехин, галлат эпигаллокатехина и галлат эпигаллокатехина, из которых галлат эпигаллокатехина является веществом с самым высоким содержанием EGCG, составляя 50-80% от общего количества катехинов, и именно этот EGCG является самый активный.
В целом, наиболее эффективным компонентом зеленого чая для здоровья человека является EGCG, активный ингредиент, на долю которого приходится примерно от 6 до 20% сухой массы чайных листьев.Новый Регламент ЕС (ЕС) 2022/2340 также ограничивает EGCG, требуя, чтобы все чайные продукты содержали менее 800 мг EGCG в день.
Это означает, что все чайные продукты должны иметь суточное потребление менее 800 мг EGCG на человека для размера порции, указанного в инструкции.
Такой вывод был сделан потому, что еще в 2015 году Норвегия, Швеция и Дания уже предложили ЕС включить EGCG в список ограниченного использования в связи с потенциальными рисками, которые могут быть связаны с его приемом внутрь.Исходя из этого, ЕС обратился в Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) с просьбой провести оценку безопасности катехинов зеленого чая.
EFSA оценило в различных тестах, что EGCG в количествах, превышающих или равных 800 мг в день, может вызывать повышение уровня трансаминаз в сыворотке и вызывать повреждение печени.В результате новый регламент ЕС устанавливает 800 мг в качестве предела количества EGCG в чайных продуктах.
Так должны ли мы прекратить пить зеленый чай в будущем или быть осторожными, чтобы не пить слишком много каждый день?
На самом деле, мы сможем увидеть влияние этого ограничения на употребление зеленого чая, проведя некоторые случайные расчеты.Исходя из расчета, что EGCG составляет около 10% сухой массы чайного листа, 1 таэль чая содержит около 5 граммов EGCG, или 5000 мг.Эта цифра кажется ужасной, и при ограничении в 800 мг EGCG в 1 таэле чая может вызвать повреждение печени у 6 человек.
Однако реальность такова, что содержание EGCG в зеленом чае сильно варьируется в зависимости от текстуры сорта чая и производственного процесса, и все эти уровни являются экстрагированными уровнями, которые не все растворяются в заварке чая и, в зависимости от температуры, воды, может привести к потере активности EGCG.
Поэтому ЕС и различные исследования не дают данных о том, сколько чая безопасно пить людям ежедневно.Некоторые люди подсчитывают, основываясь на соответствующих данных, опубликованных ЕС, что для употребления 800 мг EGCG им необходимо полностью употребить от 50 до 100 г высушенных чайных листьев или выпить около 34 000 мл заваренного зеленого чая.
Если у человека есть привычка каждый день жевать 1 таэль сухого чая или выпивать 34 000 мл заваренного крепкого чайного отвара каждый день, пора проверить печень, и вполне вероятно, что это вызвано поражением печени.Но кажется, что таких людей очень мало или совсем нет, поэтому в том, чтобы люди сохраняли привычку ежедневно пить зеленый чай, нет не только ничего плохого, но и много пользы.
Здесь важно отметить, что людям, которые имеют склонность к пережевыванию чая всухую или к употреблению слишком большого количества крепкого чая в течение дня, следует соблюдать умеренность.Более важно, конечно, то, что люди, которые имеют привычку принимать добавки, содержащие экстракты зеленого чая, такие как катехины или EGCG, должны внимательно прочитать этикетку, чтобы узнать, будут ли они превышать 800 мг EGCG в день, чтобы они могли защитить себя от риска. .
Таким образом, новые правила ЕС в основном касаются продуктов с экстрактом зеленого чая и мало повлияют на наши повседневные привычки употребления алкоголя.
Время публикации: 24 февраля 2023 г.