Китайский специальный черный чай Jin Jun Mei

Черный чай Jin Jun Mei (также известный как «Золотые брови») происходит из деревни Тонгму в горном районе Уи, где также производится знаменитый Лапсанг Сушонг.Все сорта чая из этого региона отличаются превосходными природными условиями.Чай Jin Jun Mei часто считают роскошной версией лапсанга сушонга с более выраженным медовым вкусом и собирают на высоте более 1500 метров над уровнем моря.Чай обрабатывается с использованием метода, аналогичного тому, который используется для производства Лапсанг Сушонг, но без копчения, а листья состоят из большего количества почек.

Его изготавливают исключительно из почек, сорванных ранней весной с чайного растения.Затем почки полностью окисляются, а затем обжариваются, в результате чего получается чай со сладким, фруктово-цветочным вкусом и продолжительным сладким послевкусием., тНастой ярко-красного цвета.

Солодовый и медово-сладкий, с тонким фруктовым ароматом апельсинов.Этот собранный в дикой природе чай из бутонов обеспечивает уникально богатую и пикантную чашку, напоминающую свежеиспеченный цельнозерновой тост с оттенком сладкого медового масла сверху.На переднем плане — солодовые ноты ячменя и пшеницы, за которыми следует послевкусие, раскрывающее тонкое качество чая через фруктовый аромат апельсинов.

В переводе с китайского Jin Jun Mei означает «Золотые брови».Большинство чаев Jin Jun Mei на Западе называют Golden Monkey.Однако этот термин относится к более низкому классу Джин Цзюнь Мэй, который известен также как Цзинь Мао Хоу (Золотая обезьяна). Этот листовой чай собирают каждую весну только перед праздником Цинмин.Это связано с тем, что после фестиваля Цинмин погода станет слишком жаркой, и, как следствие, чайные листья будут расти слишком быстро, чтобы обработать богатые почки цзиньцзюньмэй.Таким образом, после фестиваля Цинмин листья, собранные с чайных кустов, часто используются для производства Лапсанг Сушонг.

Черный чай ｜ Фуцзянь ｜ Полная ферментация ｜ Весна и лето