Китайский особый зеленый чай Тай Пин Хоу Куй

Тай Пинг Хоу Куичай выращивают у подножия Хуаншаня в бывшей префектуре Тайпин провинции Аньхой.Его выращивали со времен династии Мин и собирали для императоров во времена династии Цин.Чай производится в промышленных масштабах с начала 20 века в небольшой деревне Хоу Кенг.Он получил награду «Король чая» на Китайской чайной выставке 2004 года и иногда упоминается как знаменитый китайский чай. Он известен своими «двумя ножами и одним шестом»: двумя прямыми листьями, обхватывающими огромный бутон с белыми волосками.Выпеченные в духовке листья темно-зеленого цвета с красными прожилками снизу.Чайные побеги могут достигать 15 сантиметров (5,9 дюйма).Их собирают с Ши Да Ча, сорта с крупными листьями, произрастающего только в провинции Аньхой.

Тай Pинг Хоу Kui вошел в десятку лучших чаев Китая.Это также исторически известный чай со времен династии Цин.Производится из районов Хоу-кэн. в городе Хуан-шань провинции Аньхой. Его лист имеет размеры до 60 мм;это самый крупный листовой чай среди известных зеленых чаев.Но на удивление его размер не влияет на тонкий орхидейный аромат с мягким вкусом, который сохраняется до четырех заварок.В стакане лист грациозно покачивается в воде, которую описывают как''Феникс танцует''.

При сборе урожая с чайного дерева срывают каждую ветку, содержащую одну почку и 3-4 листа.Впоследствии его снова тщательно собирают на заводе, где остается только одна почка и два листа, а остальные листья удаляются.Это опыт и усилия производителя по сохранению чайных листьев, чтобы они были в хорошем состоянии до отправки на переработку. В отличие от большинства зеленых чаев, Taiping Houkui не подвергается скручиванию.Его сразу сушат с помощью ряда бамбуковых корзин, нагреваемых при разных температурах.Во время этих уникальных процессов происходит инактивация фермента, а также усиление вкуса.В итоге Taiping Houkui сохраняет свою наиболее естественную форму, а конечный продукт обладает эксклюзивными характеристиками.Он использовался в качестве одного из подарочных чаев для дипломатической миссии в Китае.