Китайский чай Китайский желтый чай
Желтый чай, также известный как хуанча на китайском языке, представляет собой слегка ферментированный чай, уникальный для Китая.Редкий и дорогой сорт чая, желтый чай в последние годы приобретает все большую популярность из-за его восхитительного шелковистого вкуса.По сравнению с другими видами чая желтый чай изучен гораздо меньше.Однако недавние исследования желтого чая показывают, что он обладает многими замечательными преимуществами для здоровья.
Желтый чай производится так же, как и зеленый, в том смысле, что они и завялены, и закреплены, но для желтого чая требуется дополнительный этап.Уникальная процедура под названием «запечатанное пожелтение» представляет собой процесс, при котором чай помещают в оболочку и пропаривают.Этот дополнительный шаг помогает удалить характерный травяной запах, связанный с зеленым чаем, и позволяет желтому чаю окисляться медленнее, создавая приятный, мягкий вкус и определяющий цвет.
Желтый чай – наименее известный вид настоящих чаев.Его трудно найти за пределами Китая, что делает его поистине восхитительным редким чаем.Большинство продавцов чая не предлагают желтый чай из-за его редкости.Однако некоторые высококачественные бренды или нишевые поставщики чая могут предлагать некоторые сорта.
Желтый чай получают из листьев растения Camellia sinensis.Листья этого чайного растения также используются для приготовления белого чая, зеленого чая, чая улун, чая пуэр и черного чая.Желтый чай производится почти исключительно в Китае.
Производство желтого чая похоже на производство зеленого чая, за исключением того, что оно проходит дополнительный этап.Молодые листья собирают с чайного растения, сушат, скручивают и сушат для предотвращения окисления.В процессе сушки желтые чайные листья упаковывают и пропаривают.
Этот процесс сушки медленнее, чем метод, используемый для производства зеленого чая.В результате получается чай с более мягким вкусом, чем у зеленого чая.Листья также становятся светло-желтыми, что и дало название этому чаю.Этот медленный процесс сушки также устраняет травянистый вкус и запах, присущие стандартному зеленому чаю.
Желтый чай ｜Аньхой｜ Полное брожение ｜ Лето и осень
