Органический черный чай Fannings China Teas
Фэннинги - это мелкие частицы чая, которые удаляются из более высоких сортов ломаного листового чая.Веер с очень мелкими частицами классифицируется как пыль.Чаи высшего сорта могут быть более ароматными, чем цельнолистовые чаи.Эти сорта также используются в чайных пакетиках.
Черный чай производится путем сушки, скручивания и сушки свежесобранных листьев Camellia sinensis.Эта обработка окисляет лист и позволяет сформировать множество уникальных элементов аромата и вкуса.Черные чаи могут быть солодовыми, цветочными, бисквитными, дымными, бодрящими, ароматными и насыщенными.Крепость черного чая достигается за счет добавления сахара, меда, лимона, сливок и молока.Хотя в черном чае кофеина больше, чем в зеленом или белом чае, его все же меньше, чем в чашке кофе.
Классификация чая основана на размере листа и типах листьев, входящих в состав чая.Хотя размер листа является важным фактором качества, сам по себе он не является гарантией качества.Обычно существует 4 основных класса, основанных на промывке, размере листа и методе обработки.Это Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), веер и пыль.
Фаннинги — это мелко нарезанные кусочки чайного листа, которые все еще имеют грубую текстуру.Этот сорт чая используется в пакетиках.Это самые маленькие кусочки чая, которые остаются после того, как более высокие сорта чая собираются для продажи.Фаннинги также являются отходами производственного процесса для производства чая более высокого качества.
Они очень популярны в Индии и других частях южной Азии из-за крепкого напитка.Для заваривания фаннингов используется заварник из-за меньшего размера листьев.
Фаннинги черного чая изготавливаются из более мелких плоских кусочков сломанного апельсинового пекана и используются для приготовления быстро завариваемых крепких чаев с сильным вкусом и хорошим цветом.
Черный чай ｜ Юньнань ｜ Полная ферментация ｜ Весна и лето
