Юньнаньский пуэр, специальный сорт европейского стандарта

Пуэры - это единственные по-настоящему ферментированные чаи, и они производятся в отдаленной провинции Юньнань, где были обнаружены первые чайные растения. Для традиционного метода чайные листья заготавливаются и затем хранятся, затем естественные дрожжи реагируют с сухими чайными листьями. , создавая новые и меняющиеся ароматы и вкусы.

Вкус чая богатый, полнотелый и мягкий, с глубокой земляной сладостью и нотками какао.Послевкусие гладкое и сладкое, при более длительном заваривании он приобретет цвет чашки, такой же темный, как эспрессо, но никогда не станет горьким.

История чая пуэр восходит к провинции Юньнань во времена династии Восточная Хань (25-220 гг. н.э.).Торговля чаем пуэр началась во времена династии Тан, стала известной во времена династии Мин и была популяризирована во времена династии Цин.

Пуэр перевозили на мулах и лошадях в длинных караванах по установленным маршрутам, которые стали известны как Дороги чайных лошадей.Торговцы обменивали чай на рынках округа Пуэр, а затем нанимали караваны, чтобы доставить чай обратно в свои дома.

Растущий спрос на чай, который можно было бы легко транспортировать и который не портился в дальних поездках, заставил поставщиков в бешенстве придумывать способы сохранения чая.Было обнаружено, что при ферментации листьев чай ​​не только сохраняет свежесть, но и улучшается с возрастом.Вскоре люди обнаружили, чтопуэртакже помогал пищеварению, снабжал их рацион другими питательными веществами, а поскольку он был настолько доступным, он быстро стал популярным бытовым товаром.Чай пуэр высоко ценился и стал мощным инструментом обмена среди странствующих торговцев.

Пуэрти ｜ Юньнань ｜ После ферментации ｜ Весна, лето и осень