Сырой юньнаньский пуэр шэн пуэр чай

Так называемый «сырой чай» или «сырой пуэр» относится к традиционному натуральному мягкому чаю пуэр, также известному как традиционный чай пуэр, качественные характеристики которого: сладкий, гладкий, мягкий, густой и с формированием аромата старения. , что требует более длительного хранения.«Сырой чай пуэр в основном производится путем прямого хранения или пропаривания сырья юньнаньской крупнолистной разновидности солнечно-голубой маоча.

Чай пуэр известен как «питьевой старинный чай» из-за того, что с возрастом он становится крепче и ароматнее.После периода выдержки цвет поверхности торта меняется с зеленого на коричневый, а аромат, вкус и текстура еще более усиливаются, что приводит к улучшению общих характеристик и улучшению вкусовых качеств.

В принципе, для заваривания чая пуэр следует выбирать мягкую воду, такую ​​как чистая вода, минеральная вода и т. д. Также доступна водопроводная вода, соответствующая стандартам питьевой воды.Если вы можете найти хорошую горную родниковую воду на месте, это еще лучше.Хорошая горная родниковая вода должна соответствовать шести элементам: «ясный, светлый, сладкий, живой, чистый и чистый», «ясный» — это чистый и прозрачный, «свет» — это поверхностное натяжение воды, «сладкий» — это сладкий и вкусный, «живая» — это живая вода и не застойная вода, чистая чистая и незагрязненная, а чистая холодная и чистая.Температура воды оказывает большое влияние на аромат и вкус чайного супа, поэтому пуэр следует заваривать 100-градусным кипятком.

Количество чая можно определить по личному вкусу, обычно 3-5 граммов чайных листьев, 150 мл воды, а соотношение чая и воды составляет от 1:50 до 1:30.

Для того, чтобы аромат чая был более чистым, необходимо промывать чай, чтобы сразу же выливался первый заваренный кипяток, промывание чая можно проводить 1-2 раза, скорость должна быть быстрой, чтобы не влияют на вкус чайного супа.При формальном заваривании чайный отвар можно перелить в чистую чашку примерно за 1 минуту, а дно листа продолжает заваривать.По мере увеличения количества заварок время заваривания можно медленно увеличивать с 1 минуты до нескольких минут, чтобы завариваемый чайный отвар был более равномерным.