Китайский особый зеленый чай Yulu Jade Dew
Чай Юлу является одним из десяти лучших чаев Китая, который представляет собой разновидность редко традиционного пропаренного зеленого чая, его производят из свежих густых листьев зеленого чая с одной почкой и первым листом или одной почкой и первыми двумя листьями.критерий выбора чайных почек и листьев очень строгий, почки должны быть тонкими, нежными и стройными. Чай производится из темно-зеленого листа с одним бутоном или двумя листами, которые нагреваются паром..
Yulu очень строг с требованиями к выборке.Бутоны и листья должны быть стройными, плотными, гладкими, яркими, равномерными и прямыми, как хвоя.Только таким образом чай обладает лучшими свойствами, о которых говорилось ранее.Его линии плотные, тонкие, плавные и прямые.Обнажение белых кончиков.Цвет ярко-зеленый.Форма похожа на сосновую иголку.После смыва проявляет свежий аромат и насыщенный вкус.
Состоящий из драгоценных незрелых почек и самых молодых верхушечных листьев, юлу — один из самых нежных зеленых чаев, свежий, как утренняя роса после первого весеннего дождя.Форма листьев напоминает хвою, они покрыты очень тонким серебристым мехом, богатым аминокислотами, из которых получается освежающий аромат умами, с бальзамическими нотами мускуса, мяты и папоротника.Настой имеет светлый и ярко-зеленый цвет, а из чашки исходит сладкий аромат с тонкими нотками фенхеля.
Его изготавливали путем пропаривания, охлаждения, ручного замешивания листа в первозданную форму сосновой иглы, а затем осторожной сушки на нагретых столах до закрепления формы и аромата.В результате получается яркий, насыщенный и свежий характер с большим количеством умами, характерным для весеннего зеленого чая.
Способ заваривания
Подогрейте чайник кипятком, насыпьте 6-8 граммов чая и залейте небольшим количеством кипятка (85°С/185°F) влить в чай и вылить, затем накрыть чайник на 1-2 минуты для первой порции, чай должен полностью отделиться по истечении времени, следующие заваривания можно добавлять дополнительно по 1 минуте на каждый, только до 2-3 заварок.
