Китайский зеленый чай Сенча Чай Zhengqing

Сенча - это приготовленный на пару зеленый чай, приготовленный из мелколистной Camellia sinensis (чайных кустов). Сенча имеет освежающий вкус, который можно описать как растительный, зеленый, морской водоросли или травяной.Вкусы различаются в зависимости от разных типов сенчи и способа их заваривания.

Процесс начинается с растения Camellia sinensis, как и почти все чаи.Сенча делается из листьев, которые растут под солнечным светом.Это отличается от других видов зеленого чая, о которых мы поговорим позже.После того, как растение вырастет, их собирают в первый или второй сбор, причем первый урожай - это сенча самого высокого качества.Этот первый флеш известен как Сенча.Кроме того, чаще всего собирают листья с верхних побегов, поскольку они являются самыми молодыми и, следовательно, более качественными.

После процесса выращивания и сбора листья отправляются на плантацию.Именно здесь происходит большая часть действия.Во-первых, процесс пропаривания начинается сразу, чтобы предотвратить окисление.Окисление резко влияет на результат чая.Если листья частично окисляются, они становятся чаем улун.Полностью окисленные листья становятся черным чаем, а зеленый чай не подвергается окислению.Двигаясь вперед, чайные листья проходят процесс сушки и скручивания.Именно здесь чай приобретает форму и вкус, когда они перемещаются в цилиндры, чтобы высохнуть и разбиться.В результате форма листьев игольчатая, а вкус свежий.

Зеленый чай Сенча может иметь различные вкусы, включая травяной, сладкий, вяжущий, шпинат, киви, брюссельскую капусту, капусту и даже ореховые нотки.Цвет варьируется от очень светло-зеленого до желтого и глубокого и яркого изумрудно-зеленого.В зависимости от того, как вы его завариваете, он может быть более или менее терпким, со сладким послевкусием и ярко выраженной пикантной ноткой, вкус сенчи которой может варьироваться от тонкого до более сильного аромата и очень сладкого послевкусия.